牛身上的牛黄，狗肚子里的狗宝，鹿顶上的鹿茸等药材，是中医药难得的宝贝。你可知道，乡下常见的鸡禽，身上也有一件值钱的药材，过去杀鸡后都保存珍藏起来，现在很多人都不当一回事丢掉了，非常可惜，它就是鸡内金。

(相关资料图)

鸡内金，鸡胗里紧贴在胃壁的一层金黄色、土黄色的膜，剥离出来清洗干净，晾干，就是生鸡内金，坚硬松脆，再进一步炒制，是炒鸡内金，炒好之后喷醋，是醋鸡内金，它们的调理侧重点不同：

生鸡内金，破、化、消的作用明显，相当于“战斗员”。

炒鸡内金，积食、滞胃、腹胀使用，相当于“调解员”。

醋鸡内金，健脾、益气、疏肝主药，相当于“保育员”。

鸡内金是中医少有的研究较为深透的中药，古时候叫“鸡肚筋”，记载于《神农本草经》，宋代首次改称“鸡内金”、“鸡中金”，直到明代《本草蒙筌》正式称为鸡内金并流传至今，但民间叫法多样，常见的有鸡胗干、鸡胗皮、鸡黄皮、化骨胆等。

鸡内金药食两用，其味甘性平，入脾经、胃经、小肠经、膀胱经，主用于消食化积，健脾益胃，固精缩尿，砂石淋证等能够叫“鸡内金”，应该有三重含义：

一是从外表看，炮制成型的鸡内金，颜色和金子一样。

二是从药用看，价值如同黄金一样珍贵，单用或合用均可。

三是从传承看，鸡内金如同金矿一样，经常研究经常有惊喜。

围绕鸡内金的制备、配伍、药用、拓展，成就了许多食物、药方和名医。

从食物看，有鸡内金焦馍、山药鸡内金饮、鸡内金饼、鸡内金粥、鸡内金炖羊肉等，大江南北都有，有的甚至成为名菜。

从药方看，消食、散结、除瘤、化石、治痞、疗疮、止痢等药方，都有鸡内金的身影，经典的配伍有鸡内金+白术，升清降浊；鸡内金+茯苓，健脾渗湿；鸡内金+金钱草，砂石淋证；鸡内金+菟丝子，补肾固精。至少有二十种以上经典配伍。

从名医看，近现代中医名家张锡纯，是鸡内金的“金粉”和“药粉”，堪称鸡内金“药用第一人”，有资生汤、玉液汤、益脾饼等经典鸡内金名方传世。

即使现代药理分析证实鸡内金含有胃激素、角蛋白、维生素B族、维生素C、烟酸、氨基酸和铁、钙、锰、镁、锌等多种微量元素，但鸡内金在现代铺开使用有3个硬伤：

1、鸡内金入药比较腥，尤其是生用有一种令人不快的味道，年轻人不太喜欢，幼儿服用会抗拒。

2、鸡内金基本只在乡下有保存，城里一般宰杀鸡禽就会丢弃了，有的人还认为鸡内金不卫生。

3、现代大多数鸡禽已是速生鸡、饲料鸡，两三个月就宰杀了，里面的鸡内金效果不好。

这些行为不断压缩鸡内金的使用空间，其实，鸡内金运用得当，可解决6大人群的日常问题：

一是食积难消的人群，儿童是主打，肠胃不好的成年人和老年人也不少，常见症状是腹胀胃痛、呕吐恶心、食欲不振、口臭便秘等，鸡内金增加肠胃蠕动，消散食积。

二是小儿疳积的人群，一般是脾胃虚弱，身体消瘦，饮食不思、面色枯黄、精神不振、烦躁不安等，鸡内金可健脾益消化，快速见效。

三是呕吐泻痢的人群，多见于腹痛、拉肚子、大便不成形、恶心欲呕等，这是脾胃受损的典型表现，运化失衡、受纳失当，鸡内金化湿强体，增强免疫。

四是尿精失固的人群，多见于尿、精锁不住，入睡后尿频尿急，平时尿细、尿不净，精关不守，腰膝酸软，耳鸣头晕等，鸡内金可固摄肾精，强身补肾。

五是结石体痛的人群，不论是肾结石，还是胆结石、尿路结石、胃结石，一旦发作令人痛不欲生，伴有大汗、便失禁等问题，鸡内金配伍运用得当，可消食通淋。

六是热毒瘀肿的人群，表现为口疮、牙疳等外痈内肿问题，痛感明显，干扰日常生活，鸡内金可拔毒消肿，解除病痛。

一些药方还用鸡内金消除扁平疣、息肉、斑秃等，但需要辨证施治。

所以，民间长期有“一两鸡内金、一两真黄金”的说法，这是对鸡内金疗效的充分肯定。

但鸡内金也有不适合人群，需要在医师指导下使用，如胃酸过多的人、脾虚无积滞的人不能用，外感发热的人慎用，注意不能与苹果、柿子、茶叶等同食。