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奶油是奶跟油做的吗?

来源:南方养生网    时间:2023-08-07 07:22:16


【资料图】

不是!奶油是鲜奶做的!

奶油(Cream)是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油,动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的;

从口感上说,动物奶油口味更好一些,植脂奶油就是平常能在蛋糕店买到的那种,热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇;

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